Ingrédients
Pour la préparation de la pâte
| – 200 g de pomme de terre | – 4 oeufs |
| – 120 g de sucre en poudre | – 3 g de levure chimique |
| – 100 g de beurre | – 1 pincée de sel |
| – 100 g de poudre d’amande | – 8 g de sucre vanillé |
| – 200 g de chocolat noir |
Pour la préparation de la garniture
| – des framboises | – 1 cuillère à café de poudre de cacao |
| – des fraises | – du sucre glace |
Pour la préparation
1 – Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6)
2- Beurrez un moule à manqué/gâteau de 20 cm, ou des ramequins, réservez.
3- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole remplie d’eau pendant 15 à 20 minutes.
S’assurer d’une cuisson permettant la transformation en purée.
Une fois cuit, égoutter, mixer pour obtenir une purée lisse. Laisser refroidir, réserver.
4- Au bain-marie, faire fondre 150g de chocolat noir avec le beurre. Mélanger à l’aide d’une maryse. Laisser refroidir un petit peu.
5- Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu’à ce qu’ils blanchissent.
Verser le chocolat fondu avec le beurre, mélanger.
Ajouter la purée de pomme de terre, la poudre d’amande, le cacao, le sel et la levure chimique.
Mélanger le tout à l’aide d’un fouet ou d’une maryse, jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène et onctueux.
Incorporer les 50g restant de chocolat coupé en copeaux.
6- Verser la pâte au chocolat dans le moule à gâteau ou les ramequins.
7- Enfourner pour 30 à 35 minutes.
8- Retirer du four, laisser refroidir complètement avant de démouler.
Servir froid ou tiède, saupoudré de cacao, de sucre glace et/ou garni de framboises, fraises fraîches.
Bon appétit!
Recette proposée par la gagnante de notre concours Virginie Dara
Grand merci à toi!
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