Dhal Bat

Ingrédients

– 50 g de gingembre	– 9 gousses d’ail
– 2 carottes	– 2 pommes de terre
– 250 g de riz	– huile d’olive
– 500 g d’épinards	– 2 cuillères à soupe de curry
– 250 g de lentilles	– Garam massala
– 6 oignons	– Sel et poivre

 

Pour la préparation

1 – Préparation du Dhal. Hacher 2 oignons et 3 gousses d’ail. Ajouter le garam masala, du sel et du poivre.

2- Faire revenir avec de 2 cuillères à soupe d’huile pendant 6 minutes.

3- Ajouter les lentilles et faire revenir le tout pendant 3 minutes.

4- Ajouter 360 g d’eau et faire cuire à feu doux pendant 40 minutes.

5- Préparation du Sak (la verdure). Hacher 2 oignons et 3 gousses d’ail. Saler, poivrer.

6- Faire revenir avec de 2 cuillères à soupe d’huile pendant 6 minutes.

7- Ajouter les épinards et le gingembre râpé. Faire revenir le tout pendant 15 minutes à feu doux.

8- Préparation du Tarkari (le curry de légumes) Hacher 2 oignons et 3 gousses d’ail. Ajouter le curry, du sel et du poivre.

9- Faire revenir avec de 2 cuillères à soupe d’huile pendant 6 minutes.

10- Couper les pommes de terre et les carottes en petits morceaux.

11- Les ajouter et faire revenir le tout pendant 10 minutes.

12- Ajouter 3/4 d’eau et faire cuire à feu doux après ébullition pendant 40 minutes.

13- Préparation du Bhat (le riz). Verser le riz dans 2,5 volumes froide et salée. Porter à ébullition et cuire à feu doux jusqu’à évaporation complète de l’eau.

Bon appétit!